Operaciones Básicas de Restaurante y Bar


El curso de Operaciones básicas de restaurante y bar va destinado a:

1. Utilización de equipos, maquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante

2. Realización de tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y

Complementos

3. Realización del proceso de cierre del restaurante

4. Recepción, almacenaje y distribución interna de alimentos y bebidas en restaurante

5. Preparación, presentación y conservación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativas

6. Colaboración en los procesos de preparación, presentación y conservación de comidas rápidas

7. Regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas

8. Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección del

medioambiente en restauración

9. Integración y comunicación en el centro de trabajo

 

Las ocupaciones o puestos de trabajos relacionados son:

- Ayudante de camarero.

- Ayudante de bar.

- Ayudante de economato.

- Auxiliar de colectividades.

- Empleado de pequeño establecimiento de restauración.

Horas totales para certificado de profesionalidad:

Servicios básicos de Restaurante y Bar

120

Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

30

Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

30

Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante

60

Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas

 90

Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

30

Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

60

Módulo de prácticas profesionales no laborales

80

Total horas

290

 

 

Certificado