Sumillería


El curso de Sumillería va destinado a:

1. Análisis sensorial de vinos, otras bebidas e infusiones

2. Diseño y confección de cartas de vinos y de otras bebidas e infusiones

3. Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería y diseño y confección de su carta de oferta

4. Gestión de bodegas

5. Procedimiento para el servicio especializado de vinos

6. Cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección ambiental

7.Comunicación y expresión en lengua extranjera en situaciones propias de los servicios de restauración

8. Integración y comunicación en el centro de trabajo

 

Las ocupaciones o puestos de trabajos relacionados son:

-      Sumiller

-      Jefes/as de servicio de vinos.

-      Jefes/as de comedor o maestres de sala.

-      Responsable de compra de bebidas.

-      Vendedor/a especializado de bebidas y delicatessen.

-      Consultor/a de bebidas.

 

 

Horas totales para certificado de profesionalidad:

 

 

MF0711_2 - SEGURIDAD E HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.

60

MF1106_3 - CATA DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS (UF0847, UF0848, UF0849 y UF0850)

270

UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

80

UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones

80

UF0849: Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas

80

UF0850: Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones

30

MF1107_3 - DISEÑO DE CARTAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS. (UF0847, UF0848 y UF0851)

30

UF0851: Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones

30

MF1108_3 - ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS OFERTAS

60

MF1109_3 - GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN

60

MF1110_3 - SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINOS

80

MF1111_2 - LENGUA EXTRANJERA PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

90

MP0079: Módulo de prácticas profesionales no laborales

80

 

 

TOTAL DE HORAS CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

730

 

Certificado