Cocina


El curso de Cocina va dirigido:

          1.- Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección  ambiental en hostelería

          2.- Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovechamiento y controlas consumos

          3.- Preelaborar y conservar toda clase de alimentos

          4.- Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales

          5.- Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional

Las ocupaciones o puesto de trabajo son:

          - Cocinero

Horas totales de módulos  formativos:

Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería 60
Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 70
Preelavoración y conservación de alimentos 190
Técnicas culinarias 240
Productos culinarios 170
Módulo de prácticas profesionales no laborales 80
Total horas 810

 

 

Certificado